フレッシュトマトで作った「万能トマトソース」
魚や肉料理には もちろんの事、パスタソースにも使える万能ソースです♪
冷蔵庫で一週間は保存可能なので、作り置きしておくと便利です
次回は、このソースを使ったレシピを紹介します
★★★レシピ★★★
★材料(作りやすい分量)
・完熟トマト 8個(約130g×8個)
・ローリエ 2~3枚
・オリーブオイル 大さじ1
A
・塩・砂糖・おろしニンニク 各小さじ1
★作り方
1.トマトは中央に包丁で十文字の切り目を入れ、熱湯に入れて
皮がはじけてきたら冷水に取り、湯むきし、くし切りにする。
2.鍋に1を入れて炒め、ローリエを加えて中火で20分程度煮る。
Aを加えて更に5分程度煮る。
3.2からローリエを取り出して冷まし、煮沸消毒した清潔な保存瓶や
密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存する。
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