ごはんがすすむ「チキン南蛮」
いつもは、サクサクに揚げたチキンをタレに漬け込んで作りますが、
今回は、揚げずにソテーして タレに絡めるだけ!!
油も少なくて済むし、短時間で出来上がるのが嬉しい~
タレに漬け込まず、直接タレをフライパンに入れて絡めるので
味もしっかりとついています
タレと合うように
タルタルソースは少し甘めにしています
※鶏胸肉はそのまま切ってもいいですが、
お肉がパサつかず、更にジューシーにするコツはこちら!→★
★★★レシピ★★★
★ 材料(2人分)
・鶏胸肉 1枚(約250g)
・片栗粉 適量
・サラダ油 大さじ2程度
・お好みの付け合せ野菜 適量
A
・醤油・砂糖 各大さじ1.5
・酢 大さじ1
B
・ゆで卵 1個
・玉ねぎ 小1/2個
・パセリ 適量
C
・マヨネーズ 大さじ4
・砂糖 小さじ1
・塩・コショウ 適量
★ 作り方
1.鶏胸肉は 一口大の そぎ切りにし、片栗粉を付けておく。
2.フライパンにサラダ油を入れ、1を加えて中火でじっくりと焼き、
焼き色がついたら、Aを加えてタレをからめる。
(Aを加える前、フライパンに余分な油が残っていれば、キッチンペーパーで拭き取っておく。)
3.タルタルソースを作ります。
Bは全てみじん切りにし、Cを加えて和えておきます。
4.器に2を盛り付け、3をかけ、付け合せ野菜を添えます。
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