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夏野菜たっぷりのラタトゥイユトースト
レンジで作るからとっても簡単で短時間で出来がります♪
食パンに窪みを作るから 野菜もたっぷりとのせる事が出来るので、
朝から、沢山の野菜を摂取できる朝ベジトーストです
お好みで タバスコをかけても美味しい
前日に、野菜をカットしておくと、
時間のない朝でもらくらくです♪
★★★レシピ★★★
★材料（１人分）
・食パン（4枚切り） １枚
・ナス １/２本
・ズッキーニ １/４本
・玉ねぎ １/４個
・パプリカ（赤・黄） 各１/４個
・オクラ ２本
・プチトマト ６個
・ピザ用チーズ ３０g
・きざみパセリ 適量
Ａ
・オリーブオイル 大さじ１/２
・顆粒コンソメ 小さじ１
・塩・粗びき黒コショウ 適量
★作り方
１．食パンの耳から１cm内側に切り込みを入れ、スプーンの背で押し潰し
窪みをつくり、トーストしておく。
２．ナスは乱切り、ズッキーニは半月切り、玉ねぎ、パプリカは角切り、
オクラは１cm幅に、プチトマトは半分に切る。
３．耐熱ボウルに２とＡを入れてラップをし、電子レンジ６００Wで５分加熱する。
レンジから取出し、ピザ用チーズを加えて混ぜる。
４．１の窪みに３を入れ、刻みパセリを散らす。
朝ベジ料理レシピ
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