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ナスとベーコンの組み合わせは大好きな料理のひとつ。
トマト味のパスタなんて最高に美味しい~

今回は、1人分にナス1本を まるまる使った
ナスたっぷりの焼うどんを紹介します♪

パスタで作ると もちろん美味しいですが、
茹でうどんでも充分に美味しい
また、茹でうどん使用なので 簡単時短料理になるのも嬉しい
冷凍うどんを使ってもOKですよ♪
その場合は、あらかじめ電子レンジで加熱してから使用して下さいね♪
ジューシーなたっぷりナスと、コクうまなベーコンでとっても美味しい

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              ★★★レシピ★★★

★材料(1人分)

・茹でうどん 1玉
・ナス 1本(約100g)
・ベーコン 1~2枚(お好みで)
・オリーブオイル 大さじ1~2
・塩・粗びき黒コショウ 適量
・きざみパセリ 少々

・ケチャップ 大さじ2
・醤油 小さじ1/2
・砂糖 ひとつまみ

★作り方

1.ナスは3~5mm幅の輪切りにする。
  ベーコンは2cm幅程度に切る。
  茹でうどんは、袋に切り目を入れ電子レンジ600Wで1分加熱しておく。

2.フライパンにオリーブオイルを入れ、ナスとベーコンを加えてナスがしんなりするまで炒め
  塩・粗びき黒コショウをする。
  温めたうどんを加えて更に炒め、全体に油がまわったら
  Aを加えて調味する。
  器に盛り付け、刻みパセリを散らす。

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