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ネットで人気の「ハッセルバックポテト」
スウェーデンが発祥のジャガイモ料理なんですが、
見た目もおしゃれなので 今でもネットで人気ですよね

今回は、秋の味覚「リンゴ」を使った
「ハッセルバックりんこケーキ」を紹介しま~す

生地は、ホットケーキミックスを使うので とっても簡単!!
混ぜた生地の上に、切り込みを入れたリンゴをのせて
焼くだけなんです♪

リンゴと相性抜群のシナモンをトッピングして焼くと
更に美味しさアップします

焼き立ても美味しいですが、翌日の方が更に美味しくなってますよ♪
冷やして食べても美味しいです

DSC_0401_R                               ★★★レシピ★★★

★材料(15cmのスクエア型1台分)

・リンゴ 1.5個(1個200g程度)
・ホットケーキミックス 100g
・卵 1個
・バター 50g
・黒砂糖(粉末) 大さじ2(黒砂糖がない場合は他の砂糖でもOK)
・クルミ 30~50g
・シナモン・粉砂糖 各適量(なくてもよい)

★作り方

1.耐熱ボウルにバターを入れ、電子レンジ600Wで20秒加熱する。
  黒砂糖と卵を加えてよく混ぜ、ホットケーキミックスを加えて更によく混ぜる。
  オーブン用シートを敷いた型に流し込んでおく。

2.りんごはよく洗い、皮付きのまま1/8のくし切りにし、芯を取り
  ギリギリまで切り込みを3~5mm幅程度に入れておく。
  (皮はお好みでむいてもOKです)

3.1に2を並べ クルミを所々におき、シナモンをふる。
  180℃のオーブンで40分程度焼き、型から外す。
  粗熱が取れたら粉砂糖をふる。

※リンゴは、野菜果物用の農薬落とし剤で洗うと安心です。
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