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生クリーム不要の「スフレチーズケーキ
とっても軽く、甘さも控えめにしてます
生クリームなしでも とっても濃厚なのでお試しを~♪

必ず冷蔵庫で冷やして食べてくださいね
出来立ては、とっても軟らかいですが、冷やすと固まるので大丈夫です


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                      ★★★レシピ★★★

★材料(18cmの丸型1台分)

・クリームチーズ 200g
・バター 20g
・砂糖 60g
・牛乳 80ml
・卵 3個
・ホットケーキミックス 30g(ない場合は薄力粉でもOK)
・レモン汁 大さじ1

★作り方

1.卵は卵白と卵黄に分けておく。

2.耐熱ボウルに クリームチーズとバターを入れ、電子レンジ600Wで30秒加熱し、
  泡だて器でよく混ぜる。
  砂糖を1/2量加えてよくすり混ぜ、卵黄、牛乳、レモン汁も加えて更によく混ぜる。
  ホットケーキミックスを加えて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。

3.別のボウルに卵白と残りの砂糖1/2量入れてメレンゲを作る。
 (メレンゲは泡だて器を持ち上げてピンと角が立つ程度)

4.2に3を3回に分けて加え、最初の1回だけ泡だて器でよく混ぜ、
  残り2回はへらで さっくりと混ぜる。
  型にオーブン用シートを敷き、底には水が入らないようにアルミホイルで底を包み、
  生地を流し込む。
  天板にお湯をはり、160℃のオーブンで30分焼き、140℃に下げて15~20分焼く。
  粗熱を取り、型から外す。
  出来立ては軟らかいので、型から外す時注意して下さい。

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