クリスマスにピッタリな
ドライフルーツたっぷりの黒糖ケーキです
ホットケーキミックス使用なので、失敗もありません!
ドライフルーツはブランデーに漬け込んでいるので
洋酒の風味も抜群!
大人向けのケーキです♪
日持ちするので
少しずつ切り分けて、コーヒーや紅茶のお供に…
★★★レシピ★★★
★材料(26×6×9cmのパウンド型1台分)
・ホットケーキミックス 150g
・バター 100g
・粉末黒糖 大さじ3(砂糖でも可)
・卵 2個
・お好みのナッツ 50g
・ドライフルーツ 100~120g
・ブランデー 大さじ5
A
・シナモン 小さじ1
・クローブ・ナツメグ 各小さじ1/4
★作り方
1.耐熱容器にドライフルーツとブランデーを入れてラップをし、
電子レンジ600Wで1分加熱し粗熱をとっておく。
2.耐熱ボウルにバターを入れ、電子レンジ600Wで20~30秒加熱し、
軟らかくしておく。
粉末黒糖、卵を加えてよく混ぜ、ホットケーキミックスを加えて
粉っぽさがなくなるまで更によく混ぜる。
Aを加えて更によく混ぜ、1とナッツを加えてさっくりと混ぜる。
型に流し込み、170℃のオーブンで40分焼く。
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