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大根、レンコン、里芋等 冬野菜がメインの「ラタトゥイユ」
トマトベースで煮込んでいるので、パンにもご飯にも合う合う
バゲットにのせて、トーストにのせて、コーンバターライスにのせて

作り置きできるので、とっても便利
忙しい朝などに大活躍してくれる作り置きレシピです♪
温めなおして食べると更に美味しい


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               ★★★レシピ★★★

★材料(4人分)

・レンコン 100g
・大根 100g
・ごぼう 50g
・かぼちゃ 200g
・里芋 200g
・厚切りベーコン 100g
・玉ねぎ 1個
・オリーブオイル 大さじ1
・ニンニクみじん切り 1かけ分

・水 100ml
・トマト水煮缶 1缶(400g)
・顆粒コンソメ 大さじ1
・砂糖・醤油 各小さじ1/2
・白ワインか酒 大さじ1
・塩・コショウ 適量

★作り方

1.レンコンはいちょう切り、大根は乱切り、里芋、かぼちゃは
  1cm角程度に、ごぼうは斜め切り、厚切りベーコンは1cm角に、 
  玉ねぎは粗みじん切りにする。

2.フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りニンニクを加えて炒め、
  香りが出はじめたら1を加えて しっかりと炒める。
  全体に油がまわったらAを加えて中火で野菜が軟らかくなるまで煮込む。
  (野菜の硬さはお好みで)

※冷蔵庫で保存する場合は、よく冷ましてから清潔な容器に入れて保存する。

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