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大根と里芋のビーフシチュー
隠し味に「白みそ」を加えました♪
白みそを加えると 上品な味わいになるので不思議
洋風のビーフシチューですが、どこか和風テイストを感じます…
ふだんの食卓や、クリスマス、年末年始のイベントにも大活躍するシチューです

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        ★★★レシピ★★★

★材料(約4人分)

・牛肉ブロック 500g
・大根 500g
・里芋 300g
・玉ねぎ 1個
・塩・粗びき黒コショウ 適量
・サラダ油 大さじ1
・生クリーム 適量(なくてもよい)

・水 400ml
・顆粒コンソメ 大さじ1.5
・ローリエ 2~3枚(なくてもよい)

・デミグラスソース缶 1缶(290g)
・ケチャップ 大さじ4
・味噌(あれば白みそ)大さじ2

★作り方

1.牛肉は2cm角程度に切り、大根は乱切り、里芋は一口大に、
  玉ねぎは くし切りにする。

2.圧力鍋にサラダ油を入れ、牛肉を加えて炒め、塩・粗びき黒コショウをする。
  1の野菜を加えて炒め、全体に油がまわったらAを加える。
  蓋をして強火にかけ、圧がかかったら中火にして10分程度加圧し、
  圧力が完全に下がるまで放置する。
  時間がない場合は、15分程度加圧し、すぐに圧を抜く。

3.2にBを加えてよく混ぜ、5分程度かき混ぜながら加熱する。
  器に盛り付け、あれば生クリームを少々かける。

※圧力鍋を使用しない場合は、水を500mlに増やしてください。
   煮込み時間は中火で30~35分程度です。

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