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みなさんに、おすすめ紹介したい和菓子があります。
愛媛県松山市道後にある 老舗和菓子店。
ここには皇室の方々も大変お気に入りという和菓子があります。
その和菓子の名前は「つるの子」。
箱を開けてみた瞬間!
「うわ~!なんてきれいな卵みたい」って思いました♪
手で押さえてみると、弾力があってふわふわ~♪
見るからに、口に入れるととろけそうな感じでした

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実は、この「つるの子」、半世紀も前に製造元の老舗菓子舗の廃業により、
一旦は 幻の和菓子となりつつあったそうです。
以前、その和菓子店で修業していた西岡菓子舗の店主である西岡茂さんが
依頼を受け、復活させたものだそうです。

修行時代に先輩が作っていた様子を思い出しながら
試作を何度も繰り返し、納得のいくまでには、かなりの苦労があったそうです。
その甲斐あって、現在の美味くて素晴らしい「つるの子」があるんですね♪

特徴は、マシュマロのような軟らかさと、くちどけのよさ。
中を割ってみると、カスタードのようなまろやかな餡が入っています。

1つ食べると、ついつい手が出てしまうのが分かります。
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機会があれば、是非食べていただきたい和菓子です。

■西岡菓子舗
住所 愛媛県松山市道後一万9-56
電話番号 089-925-5642
定休日 日曜日

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