ほくほくの さつまいもを使ったお手軽マフィン
ホットケーキミックスを使うので、とっても簡単!
手軽に作れるので、子供たちのおやつにもピッタリです!
その場合は、洋酒漬けのレーズンは入れないで下さいね
★★★レシピ★★★
★ 材料(Sサイズのキャザーカップ16個分)
・さつまいも 150g(皮をむいた状態)
・ホットケーキミックス 100g
・レーズン 大さじ3(あれば洋酒漬けがよい)
A
・生クリーム 100ml
・卵 1個
・砂糖 大さじ2
★作り方
1.さつまいもは小さめに切り、耐熱ボウルに入れラップをする。
電子レンジ600Wで4分加熱し、
マッシャーやフォークなどで潰しておく。(粒々が残っていてもOk)
2.1にAを加えてよく混ぜ、ホットケーキミックスを加えて更によく混ぜる。
レーズンも加えてサッと混ぜる。
3.2を型に流し込み、170℃のオーブンで20~25分焼く。
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