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ほくほくの さつまいもを使ったお手軽マフィン
ホットケーキミックスを使うので、とっても簡単!

手軽に作れるので、子供たちのおやつにもピッタリです!
その場合は、洋酒漬けのレーズンは入れないで下さいね
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        ★★★レシピ★★★

★ 材料(Sサイズのキャザーカップ16個分)

・さつまいも 150g(皮をむいた状態)
・ホットケーキミックス 100g
・レーズン 大さじ3(あれば洋酒漬けがよい)

・生クリーム 100ml
・卵 1個
・砂糖 大さじ2

★作り方

1.さつまいもは小さめに切り、耐熱ボウルに入れラップをする。
  電子レンジ600Wで4分加熱し、
  マッシャーやフォークなどで潰しておく。(粒々が残っていてもOk)

2.1にAを加えてよく混ぜ、ホットケーキミックスを加えて更によく混ぜる。
  レーズンも加えてサッと混ぜる。

3.2を型に流し込み、170℃のオーブンで20~25分焼く。
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