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お好みの夏野菜で「揚げびたし
半端になった野菜など何でもOK!
たっぷり漬け込んでおくと、おかずにはもちろんの事、
これからの季節、そうめんのトッピングにピッタリです♪

熱々でも美味しいですが、冷蔵庫で冷やして食べるのもお勧めです
ビールのおともにも最高ですよ~
漬け込むタレに 酢を入れているので、作り置きもOKです♪

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              ★★★レシピ★★★

★材料(2~3人分)

・ナス 1本
・オクラ 6本
・ミョウガ 6個
・パプリカ(赤・黄)各2個
・いんげん 10本
・ゆで卵 2~3個
・サラダ油 適量
・めんつゆ(2倍濃縮)150ml
・水 150ml
・酢 大さじ1

★作り方

1.ナスは5mm幅の輪切り、ミョウガは縦半分に切り、
  パプリカは半分に切り、更に4等分に切る。
  いんげんは筋をとり、オクラはガクの部分をぐるりと切る。

2.フライパンに油を入れ、それぞれを揚げ焼きにし、
  よく混ぜ合わせたAに漬け込み、ゆで卵も一緒に漬け込む。
  1時間以上漬け込むと味がしみて美味しい。
  作り置きする場合は、清潔な容器に入れて保存する。
  ※冷蔵保存で3日程度保存可能。
  
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