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パンにも合う、和風ラタトゥイユ
旬の夏野菜たっぷりのラタトゥイユです

出汁は、顆粒昆布だしを使い、
梅干を加えているのでさっぱり和風テイスト!
旬の甘いトマトを使用しているので
パンにもとってもよく合います♪
温かくても、冷たくても美味しいので
冷蔵庫に作り置きして 朝食に出してもOK!
パンやパスタに添えるといいですよ♪

隠し味の梅干の酸味が食欲をそそります
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         ★★★レシピ★★★

★材料(3~4人分)

・ナス 3本(300g)
・ピーマン 3個
・玉ねぎ 150g
・トマト 400g(200g×2個)
・オクラ 6本
・オリーブオイル 大さじ3
・顆粒昆布だし 4g
・醤油 小さじ1
・梅干 1~2個(種を取り除き、ちぎっておく)

★作り方

1.ナスは所々皮をむき、乱切りにして水にさらしざるに上げておく。
  ピーマンは種を取り除き乱切りに、玉ねぎは食べやすい角切りに、
  トマトは1/8程度のくし切りに、オクラはヘタとガクを取り除き半分にカットする。

2.フライパンにオリーブオイルを入れ、オクラ以外の1を入れて中火で炒め、
  ナスがしんなりとしたら、オクラとAを加えて更に炒める。
  全体にしっかりと味がなじんだら火を止める。

※冷蔵庫に入れる場合は粗熱を取ってから入れてください。

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