またまた 「炊飯器と ホットケーキミックス」 バージョン!!

この レモンケーキも 美味しい~~☆
紅茶と とっても あうのよね~(*^_^*)

ご近所の方に 「レモンが 沢山出来たので 使って下さい☆」と いただきました☆
もちろん 無農薬なので 安心して ケーキに 使用できました☆

レモンの皮も 小さく千切りにして 入れ込んで、レモン汁も ギュッ☆と 絞って
丸々 一個分 使います☆

とっても さわやかなレモンケーキが できました☆
とっても しっとりとして 失敗なしの レモンケーキです☆

「炊飯器と ホットケーキミックスで 簡単♪ チョコレートケーキ☆」
「超 簡単!ヘルシー! 炊飯器でお豆腐チーズケーキ☆」
も 参考に 見てくださ~い☆


★ 材料(一升炊きの炊飯器)

・ホットケーキミックス 150g
・マーガリン 100g
・卵 2個
・グラニュー糖(なければ白砂糖)4分の1カップ
・レモンの皮 1個分
・レモン汁 1個分


★ 作り方

1.耐熱ボールに マーガリンを入れ 30秒レンジにかける。

2.レモンの皮は 細くて小さめの 千切り 又は みじん切りにしておく。
  レモンの汁も 絞っておく。

3.1に 2と 材料の残り 全てを入れ 滑らかになるまで 混ぜる。

4.内釜に マーガリン(分量外)を 塗り、3を流し込んで スイッチオン!
  普通の炊飯で 行ってください。
 (出来上がってない場合は 再度 炊飯してください)

5.4が 出来上がったら 少し冷まして 逆さにして 皿に移して下さい。



お好みで トッピングを どうぞ~☆

私は レモンの砂糖漬けを トッピングしました☆
レモンの砂糖漬けは 輪切りのレモン1個に対して グラニュー糖 4分の1カップを ふりかけておくと 
約 半日で 出来上がります☆


 
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