旬の野菜!
「筍」「スナップえんどう」「グリンピース」「新玉ねぎ」「新じゃが」など
春の野菜満載の 「ドライカレー」です
カラフルに ターメリックライスを添えました
カレー味に とっても合いますよ
★★★レシピ★★★
★ 材料(4人分)
・合挽きミンチ 200g
・茹で筍 200g
・新玉ねぎ 2分の1個
・新じゃが 2個
・パプリカ(赤) 1個
・塩・胡椒 適量
・サラダ油 大さじ1
・ニンニク 1かけ
・生姜 ニンニクと同量
・スナップえんどう・グリンピース(飾り用)適量
・トマトジュース 1カップ
A
・市販のカレールー 大さじ4
・味噌 大さじ1
・トマトケチャップ 大さじ2
★ 作り方
1.茹で筍、新玉ねぎ、新じゃがは 5mm角程度に切っておく。
2.フライパンに サラダ油を入れ みじん切りにした ニンニクと生姜を入れ炒め、
合挽きミンチ、1を加え炒め 塩・胡椒する。
3.2に トマトジュースを加え 炒めながら煮る。
材料に火が通ったら 角切りにしたパプリカを加え炒め、Aも加え
更によく炒める。
4.器に ターメリックライスを入れ、3を盛り付け 茹でたスナップえんどうと
グリンピースをトッピングする。
【ターメリックライス】
お米2合に対し、ターメリックを 大さじ2分の1入れて普通に炊く。
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コメント
コメント一覧 (3)
春野菜満載のドライカレー<br>
春らしくて、とっても美味しそう~~♪<br>
<br>
作ってみたいです!(´▽`)
目が覚めるような春色ドライカレーですね!<br>
なんだか食べるのがもったいない<br>
気がします^^;
みやちゃん、こんにちは♪<br>
筍、新玉、新じゃが、スナップえんどうにグリーンピース・・春爛漫のカレーですね~。<br>
ターメリックの色も美しくて食欲をそそります。グぅ・・<br>
今日の夜はカレーにしようかな(笑)<br>
↓いちごのタルトもとっても美味しそう*^^*<br>