ホットケーキミックスで作る「さつまいも饅頭」

さつまいもで餡子を作り、ホットケーキミックスで作った生地で包みます。
生地とさつまいも餡の中には、練乳を加えているで、しっとり
次の日になっても固くなりません

形もさつまいものように作りましたよ~
(ジャガイモのようにも見えるけど…



                  ★★★レシピ★★★

★ 材料(10個分)

・ホットケーキミックス 150g
・純ココア 大さじ1
・卵 1個
・練乳(加糖) 大さじ3
・手粉(薄力粉又はホットケーキミックス)適量
A(さつまいも餡)
・さつまいも 200g(皮をむいた状態)
・練乳(加糖) 大さじ2
・塩 少々

★ 作り方

1.さつまいも餡を作ります。
  さつまいもは、1cm幅程度の輪切りにする。
  耐熱ボウルに入れラップをして電子レンジ600Wで
  6分加熱し、マッシャーなどで潰しておく。(粒々が残っていてもOK)
  Aの練乳を加えて へらなどでよく混ぜ、塩も加えて更によく混ぜる。
  これを10等分して丸めておく。

2.ボウルにホットケーキミックス、ココアを入れて軽く混ぜ合わせ、
  卵、練乳を加えて手でしっかりとこね、10等分にしておく。

3.2の生地が手にくっつきそうな場合は、手粉をつけて1を2で包み、さつまいもの形に整える。
  これを10個作る。

4.オーブン用シートを敷いた天板に3を並べ、170℃のオーブンで15分焼く。






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