高知特産のみかん「土佐文旦」を使ったマフィン
今が旬で、とってもとってもジューシーで美味しいフルーツ
大好きなフルーツのひとつですが、このまま食べるのが大好きなんですが、
今回は、ホットケーキミックスを使ってマフィンを作りました~
とっても美味しい「文旦マフィン」の出来上がりで~す
他のみかんでも代用できますよ♪



            ★★★レシピ★★★

★ 材料(8個分)

・ホットケーキミックス 200g
・生クリーム 200ml
・卵 2個
・砂糖 大さじ4
・土佐文旦 1個

★ 作り方

1.土佐文旦は皮をむき、果肉だけにし半分に切っておく。

2.ボウルに卵と砂糖、生クリームを入れて 泡だて器でよく混ぜる。
  ホットケーキミックスを加えて 粉っぽさがなくなるまで へらでよく混ぜる。

3.マフィンカップに2を流し込み、1をのせて170℃のオーブンで25~30分焼く。








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