ティラミスとマフィンのコラボ
「ティラミス マフィン」
コーヒー風味が濃厚なチーズケーキ風の生地の中に チーズをイン!
仕上げにココアパウダーをふると あら不思議!ティラミス味です
包み込んで入れるチーズは、今回はクリームチーズを使っていますが、
マスカルポーネチーズの方が、酸味か少ないのでお勧めです
★★★レシピ★★★
★ 材料(マフィンカップ6個分)
・クリームチーズ 100g
・ホットケーキミックス 100g
・クリームチーズ又はマスカルポーネチーズ 50g(生地の中に包み込む分)
・トッピング用ココア 適量
A
・生クリーム 100ml
・グラニュー糖 大さじ2
・卵 1個
・コーヒーリキュール・インスタントコーヒー 各大さじ1
★ 作り方
1.耐熱ボウルにクリームチーズを入れ、電子レンジ600Wで30秒加熱する。
泡だて器でよく混ぜ、Aを加えて更によく混ぜ、
ホットケーキミックスを加えて粉っぽさがなくなるまで よく混ぜる。
2.マフィンカップの1/3程度に生地を流し込み、クリームチーズ又はマスカルポーネチーズを入れ
残りの生地を流し込む。
170℃のオーブンで25~30分焼く。
3.2の粗熱をとり、ココアパウダーをふる。
※画像は、クリームチーズを入れていますが、クリームチーズはマスカルポーネと比べて酸味が強いので
酸味が苦手な方は、マスカルポーネチーズをお勧めします♪
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