ホットケーキミックスで「イングリッシュマフィン風」
絹ごし豆腐と混ぜて、シンプルな味わいに~
コーングリッツの代わりに、手軽な白ごまを 周りにまぶしました
今回は、ベーコンと目玉焼きを挟みましたが、
お好みで、ポテトサラダや、きんぴらごぼうなど、お好みで 挟んで下さいね~



                  ★★★レシピ★★★

★ 材料(約2個分)

・ホットケーキミックス 100g
・絹ごし豆腐 80g(水切り不要)
・白ごま 大さじ2
・粗びき黒こょう 適量
・粒マスタード・マヨネーズ 各大さじ1/2
・ケチャップ 適量
A(挟む具材)
・レタス 適量
・ベーコン 2枚
・卵 2個
・スライスチーズ 2枚
・サラダ油 適量

★ 作り方

1.ボウルに、ホットケーキミックスと豆腐を入れて、しっかりと手でよく混ぜる。



2.1を2等分にして丸く成形し、厚さ2cm程度に平たくし、表面に白ごまをつける。


3.テフロン加工のフライパンに2を並べ、蓋をし 弱火で片面7分、
  裏返して再び蓋をし、7分焼いて火を止め、蓋をしたまま 3分余熱で火を通す。


  
4.3の粗熱が取れたら、横半分にスライスする。


5.4の片方に、粒マスタードを塗り、もう片方には、マヨネーズを塗り、ケチャップをかける。


6.フライパンにサラダ油を入れ、ベーコンと目玉焼きを焼いておく。

7.5の片方に スライスチーズ→レタス→ベーコン→目玉焼きをのせ
  粗びき黒コショウをふり、片方をのせて挟む。










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