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使いかけなど半端になった夏野菜で「和風ラタトゥイユ」
味付けは、めんつゆだけなので とっても簡単です

野菜の甘さが活きた 簡単ラタトゥイユです
パン、ごはん、麺にも合いますよ♪
今の時期なら、そうめんにトッピングしても美味しい
野菜は、オクラ、かぼちゃなども加えると美味しいです♪

冷やしても、熱々でも美味しいので
お好みでどうぞ~

作り置きする場合は、清潔な容器に入れて
3~5日程度冷蔵保存できます

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         ★★★レシピ★★★

★材料(2~3人分)

・ナス 2本(200~250g)
・ズッキーニ 1本(200g)
・玉ねぎ 1/2個(100g)
・カラーピーマン(黄・赤)各1/2個
・プチトマト 12個
・オリーブオイル 大さじ2~3
・七味 適量
・水・めんつゆ(2倍濃縮)各50ml

★作り方

1.ナス、カラーピーマンは乱切りに、ズッキーニは半月切り、
  玉ねぎは1cm角程度に、プチトマトは半分に切る。

2.フライパンにオリーブオイルを入れ、1を加えて炒める。
  全体に油がまわり、野菜がある程度しんなりとしたら
  Aを加えて中火で混ぜながら 水分がなくなるまで加熱する。
  火を止め、七味を加えて混ぜる。
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