「カオマンガイ(海南鶏飯)」とは
軟らかく煮込んだ鶏を、鶏のスープで炊き込んだご飯にのせて食べるタイ料理。
今日は、炊飯器で炊きこんで作りました
普通のカオマンガイではなく、秋にちなんで秋の味覚満載のごはんに！
さつまいもと、むき栗、しめじを加えて一緒に炊き込みました
鶏肉は胸肉を使用しましたが、一緒に炊き込むと
しっとりとして美味しい～
鶏肉にかけるタレは、ケチャップベースなので子供さんでも食べられますよ♪
より、エスニックにしたい方は、調味料の醤油をナンプラーに変更して下さいね
鶏肉の旨みたっぷりの 秋味のカオマンガイです
★★★レシピ★★★
★ 材料（３～４人分）
・お米 ２合
・鶏胸肉又は鶏もも肉 ３００g
・長ネギ １５cm
・さつまいも １００g
・むき栗 ６～８個
・しめじ １房
・ベビーリーフ・レモンのくし切り 各適量
Ａ
・ナンプラー・醤油・酒 各大さじ１
・鶏がらスープの素 小さじ１
・おろしニンニク・おろし生姜 各小さじ１
Ｂ(タレ)
・長ネギ １５cm(粗みじん切りにしておく)
・ケチャップ 大さじ２
・醤油 大さじ１/２
・酢又はレモン汁 小さじ１
★ 作り方
１．お米は洗って炊飯器に入れ、規定量より少し少なめに水を入れておく。
２．さつまいもはよく洗い、皮付きのまま１cm幅のいちょう切りにする。
しめじは根元を切り落とし小房に分ける。長ネギは小口切りにする。
３．１にＡを入れてよく混ぜ 鶏肉を皮側を下にしてのせ、２とむき栗を加えて炊飯する。
４．ご飯が炊けたら鶏肉を取り出し、鶏肉は食べやすい大きさに切っておく。
ご飯はさっくりと混ぜる。
器にご飯と鶏肉を盛り付け、鶏肉の上には合わせたＢのタレをかけ
ベビーリーフとレモンのくし切りを添える。
お好みでレモンを絞って食べる。
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