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世界一簡単なクリーミーパスタ
ローマのパスタ「カチョエペペ
カルボナーラから卵を抜いたようなクリーミーパスタです

シンプルなんだけど奥深い味わいなんです♪
チーズは一般的にペコリーノチーズを使用しますが、
今回は手に入りやすい市販の「パルメザンチーズ」を使用して作りました♪

美味しく作るポイントは、
茹で汁にコンソメを加えてスパゲティを茹でる事!
これだけでかなり本格的に!
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              ★★★レシピ★★★

★材料(1人分)

・スパゲティ 100g
・バター 20g
・パルメザンチーズ(粉チーズ)30g
・粗びき黒コショウ 適量
・プロセスチーズ 少々(なくてもよい)
・水 1000ml
・コンソメキューブ 1個
・塩 小さじ1

★作り方

1.Aを鍋に入れて強火にかけて沸騰させ、
  スパゲティを袋に記載されている時間より1分短く茹でる。
  茹で始めて3分程度経ったら 茹で汁を80ml取り出しておく。

2.フライパンにバター、茹で汁を入れて中火にかけてゆすりながらよく混ぜる。
  弱火にして パルメザンチーズを加え、更に茹であがった熱いスパゲティを加えて
  絡めるように1分間加熱する。
  この時、水分がなくなるようであれば茹で汁を足す。
  水分が減ると分離する場合があるので 火加減は守って下さい。
  
3.器に盛り付け、プロセスチーズをピーラーで薄切りにしてのせ
  黒コショウをふる。

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