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麺類の中でも大好きな「蕎麦」
いつも和風に食べていますが、今回はパスタ風に

オリーブオイルとも蕎麦は相性がいいので、
パスタ風に
材料はいたってシンプルですが、
とっても美味しいんです
ランチにもOKですし、ワインや日本酒にも合うので
おつまみにもピッタリですよ

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        ★★★レシピ★★★

★材料(1人分)

・茹で蕎麦 1玉
・明太子 大さじ1
・オリーブオイル 大さじ1
・めんつゆ(2倍濃縮)大さじ1/2
・きざみ青ネギ・きざみ海苔 各適量
・大葉 2枚

★作り方

1.茹で蕎麦は袋に切り目を入れ、電子レンジ600Wで
  1分加熱する。

2.フライパンにオリーブオイルを入れ、1を加えて炒め、
  全体に油がまわったら明太子を加えて更に炒める。
  好みの炒め具合になったら めんつゆを加えて調味し、
  器に盛り付け きざみ青ネギ、千切りにした大葉、
  きざみ海苔をトッピングする。

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