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しっとりバナナ生地の上に、サクサククランブルがのった
「バナナのクランブルケーキ
外は、サクサク中はしっとりの食感が最高のケーキです♪
バナナと相性のよい、黒糖を生地に混ぜ込んで焼きました
トッピングのシナモンは加えなくてもいいですが、
私個人的には、トッピングして焼く方が好きです~

難しそうなクランブルもホットケーキミックスで作るから
失敗なく出来ますよ~
クランブルは、冷凍保存が効くので
沢山作って冷凍しておくと便利です

黒くなったバナナがあれば、是非作ってみて下さい♪
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        ★★★レシピ★★★

★材料(15cmのスクエア型1台分)

・ホットケーキミックス 100g
・卵 1個
・粉末黒糖 大さじ1.5
・サラダ油 大さじ2
・バナナ 2本(皮付きで200g)
・シナモン 適量

(クランブル生地)
・ホットケーキミックス 50g
・バター 30g(作る直前まで冷蔵庫に入れておく)
・砂糖 30g

★作り方

1.クランブル生地を作ります。
  ボウルにクランブル生地の材料を全て入れ、
  バターを潰しながら粉と混ぜ、ポロポロそぼろ状にする。

2.ボウルにバナナを割り入れてフォークで潰し、
  卵、粉末黒糖、サラダ油を入れてよく混ぜる。
  ホットケーキミックスを加えて 粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
  (バナナは完全に潰れてなくてよい)

3.型にオーブン用シートを敷き、2を流し込み1を全体に散らす。
  シナモンを全体にふり、170℃のオーブンで30分程度焼く。
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