昨日 紹介した「水切りヨーグルトでチーズケーキ」を紹介しましたが、
水切りヨーグルトを作った時に濾すと出てくる水分が
「ホエイ」といって良質なたんぱく質
栄養抜群なので、捨てずに使いましょう!!
そのまま飲んだり、パンケーキやホットケーキの生地に混ぜたり、
スープにしたり!!
今回は、冷蔵庫の掃除を兼ねて
残り野菜でスープを作りました~♪
野菜は何でもOK!
ポイントは、火の通りを均一にする為に、
出来るだけ同じ大きさにカットする事だけです
とっても美味しいので、よかったらお試しください
★★★レシピ★★★
★材料(2人分)
・残り野菜 合わせて250g
(玉ねぎ・人参・しいたけ・ブロッコリーの茎・さつまいも・大根などお好みで)
・ベーコン 5~6枚
・塩・粗びき黒コショウ 適量
A
・ホエイ・水 各200ml
・固形コンソメ 1個
・ローリエ 1枚(なくてもよい)
★作り方
1.残り野菜は、全て1cm角程度に切る。
ベーコンは、1cm幅に切る。
2.鍋に1とAを入れ、野菜が軟らかくなるまで煮込み、
塩・粗びき黒コショウで味を調える。
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