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今月のぐんまクッキングアンバサダーの2つ目の食材は!
「ぐんま県産なす」と「ぐんま県産にがうり」
とってもフレッシュで肉厚な野菜たちです♪

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今回は、ぐんま県産なすを使ったカレー
ベーコンを加えて旨味たっぷり!
また、短時間で出来るクイックカレーです

ベーコンの脂でナスを炒めるので
更に旨味抜群です!!

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               ★★★レシピ★★★

★材料(2人分)

・ごはん 2人分
・ぐんまナス 3本(約300g)
・トマト 1個(200g)
・ベーコン 100g
・プレーンヨーグルト 大さじ2(なかったら無理に入れなくてもよい)

・水 200ml
・カレールー 30g(お好みで調整)
・塩・コショウ 適量

★作り方

1.ナスは乱切りにし、トマトはざく切り、ベーコンは食べやすく切る。

2.フライパンに油をひかず、ベーコンとナスを入れてナスに焼き色が付くまで炒め、
  トマトを加えて更に炒める。
  (ベーコンに脂が少ない場合はサラダ油を足してください)
  
3.2に水を加えて煮立て、カレールーを加えてとろみをつける。
  プレーンヨーグルトを加えて混ぜ、塩・コショウで味を調える。
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ぐんまクッキングアンバサダー
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