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5月8日は「母の日」
お母さんに感謝の気持ちを込めて、
こんなレモンケーキはいかがですか?

「ウイークエンド・シトロン
このケーキは
「週末を一緒に過ごす家族や恋人など、大切な人と一緒に食べるお菓子」
という意味が込められた フランスのお菓子です

レモンの風味たっぷりの 爽やかなケーキです
ホットケーキミックスを使うので、味も作り方も保証つきです

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             ★★★レシピ★★★

★ 材料(9×25×6cmのパウンドケーキ型1台分)…8×19×5cmの型でもOK

・ホットケーキミックス 150g
・バター 100g
・卵 2個
・砂糖 大さじ3
・レモンの皮のすりおろし 1個分
・レモン汁 大さじ1.5

・粉砂糖 大さじ3
・レモン汁 大さじ1/2

★作り方

1.耐熱ボウルにバターを入れ、電子レンジ600Wで30秒加熱し 軟らかくしておく。

2.1に砂糖、卵を加えてよく混ぜ、ホットケーキミックスを加えて
  粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
  レモンの皮のすりおろし、レモン汁も加えてよく混ぜる。
  型に流し込み、170℃のオーブンで30~35分焼く。
  粗熱をとり、型から外し冷ましておく。

3.Aをよく混ぜ、2にかける。

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※4月14日からの熊本の地震で大きな被害が発生し、
ご心労の方が多くいらっしゃることと存じます。
余震がおさまり、被災地の皆さまの生活が一日も早く
平常に戻られますことを心よりお祈りしております。


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