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こちら高知では、鰹が安くて美味しい~
脂ものっていて 刺身、タタキ、ステーキなど、食べ方 色々

今日のレシピは、刺身用の 新鮮な鰹を使ったソテー
刺身用なので、表面に焼き色が付く程度にソテーすればOK!
レア状態です!
お好みで、完全に火を通したい方は、充分に加熱して下さい♪
刺身用の鰹でない場合は、ソテーする時に 中まで加熱すればOKです!

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                      ★★★レシピ★★★

★ 材料(約2人分) 

・鰹の刺身用 1さく(約160g)
・塩・コショウ 適量
・小麦粉 適量
・バター 20g
・玉ねぎスライス・刻み青ネギ 各適量
・付け合せ野菜(レタス・プチトマト・スナップエンドウ・レモンのくし切りなど)

・レモン汁 大さじ1
・醤油 小さじ1
・おろしニンニク・おろし生姜 各小さじ1/2

★作り方

1.鰹は4等分に切り、塩・コショウをし、小麦粉を付けておく。

2.フライパンにバターを入れて溶かし、1を加えて焼き色を付ける。(焼き加減はお好みでOK)

3.2にAを加えて煮詰め 鰹に絡める。
  
4.3を器に盛り付け、玉ねぎスライス・刻み青ネギを散らし、
  付け合せ野菜を添える。
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※4月14日からの熊本の地震で大きな被害が発生し、
ご心労の方が多くいらっしゃることと存じます。
余震がおさまり、被災地の皆さまの生活が一日も早く
平常に戻られますことを心よりお祈りしております。


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