イチゴが美味しい季節になりましたね
今回は、フレッシュイチゴのチーズケーキを作りました~
イチゴの美味しさ丸ごと入った贅沢なチーズケーキです
チーズケーキの出来上がりの色は
イチゴの種類によって多少変わりますが
キュートなピンク色のチーズケーキに仕上がりますよ~
今回ボトムは彩にメリハリを付けたくて
ココアクッキーを使用しましたが、
普通のクッキーでもOKですので、お好みで作ってくださいね♪
いちごは「おつとめ品」のイチゴでも美味しく出来上がりますよ♪
★★★レシピ★★★
★材料(18cmの丸型1台分)
・クリームチーズ 200g
・生クリーム 200ml
・いちご 120g
・砂糖 大さじ4
・卵 2個
・薄力粉 大さじ3
(土台)
・ココアクッキー 140g
・バター 60g
★作り方
1.土台を作ります。
ココアクッキーを麺棒等で砕き、溶かしバターを加えてよく混ぜ、
オーブン用シートを敷いた型に敷き詰める。
2.イチゴはヘタを取り除き耐熱ボウルに入れる。
砂糖を加えてよく混ぜ、電子レンジ600Wで3分加熱し、
レンジから取り出し、イチゴを潰すようによく混ぜる。
(イチゴは完全につぶれなくてもOK)
3.2が熱いうちにクリームチーズを加えてよく混ぜ、
クリームチーズが混ざらない場合は、電子レンジで加熱して柔らかくする。
3.3に生クリーム、卵、薄力粉を加えて更によく混ぜ
1に流し込み、180℃のオーブンで35~40分焼く。
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