夏といえば「ゴーヤ」や「カレー」。
これからの季節にピッタリな
カレー風味のゴーヤのコロッケを紹介しま~す
香りだけでも食欲をそそる「カレー風味のゴーヤ コロッケ」
味もしっかりと付いているので
ごはんが すすむ味ですよ~
ゴーヤの苦みがほとんどないので、
ゴーヤの苦手な方や、子供さんでも食べられると思います
お好みで、コーンを入れても美味しいよ♪
お弁当にもピッタリです♪
★★★レシピ★★★
★ 材料(4人分)
・じゃがいも 400g(皮をむいた状態)
・ゴーヤ 1/2本
・玉ねぎ 1個
・人参 60g
・合挽き肉 100g
・揚げ油 適量
A
・砂糖・醤油 各大さじ2
・酒 大さじ1
・カレー粉 小さじ1
B
・衣(小麦粉・溶き卵・パン粉) 各適量
★作り方
1.じゃがいもは 小さく切り、茹でるか レンジで加熱し軟らかくし、マッシャーなどで潰しておく。
2.ゴーヤは中綿、種を取り除き、薄切りにし30分程度 水にさらしておく。
さらした後、ざるなどに上げ しっかりと水を切っておく。
玉ねぎ、人参は、粗みじん切りにする。
3.フライパンに 合挽き肉、2を入れてよく炒め、Aを加えて調味する。
4.1に3を加えて 混ぜ合わせ、8~12等分にし 小判形に形成する。
Bの衣(小麦粉→溶き卵→パン粉の順番)をつけ、
油を入れたフライパンで、こんがりと色づくまで揚げる。
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