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夏といえば「ゴーヤ」や「カレー」。

これからの季節にピッタリな
カレー風味のゴーヤのコロッケを紹介しま~す

香りだけでも食欲をそそる「カレー風味のゴーヤ コロッケ
味もしっかりと付いているので
ごはんが すすむ味ですよ~

ゴーヤの苦みがほとんどないので、
ゴーヤの苦手な方や、子供さんでも食べられると思います
お好みで、コーンを入れても美味しいよ♪

お弁当にもピッタリです♪
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            ★★★レシピ★★★

★ 材料(4人分)

・じゃがいも 400g(皮をむいた状態)
・ゴーヤ 1/2本
・玉ねぎ 1個
・人参 60g
・合挽き肉 100g
・揚げ油 適量

・砂糖・醤油 各大さじ2
・酒 大さじ1
・カレー粉 小さじ1

・衣(小麦粉・溶き卵・パン粉) 各適量

★作り方

1.じゃがいもは 小さく切り、茹でるか レンジで加熱し軟らかくし、マッシャーなどで潰しておく。

2.ゴーヤは中綿、種を取り除き、薄切りにし30分程度 水にさらしておく。
  さらした後、ざるなどに上げ しっかりと水を切っておく。
  玉ねぎ、人参は、粗みじん切りにする。

3.フライパンに 合挽き肉、2を入れてよく炒め、Aを加えて調味する。

4.1に3を加えて 混ぜ合わせ、8~12等分にし 小判形に形成する。
  Bの衣(小麦粉→溶き卵→パン粉の順番)をつけ、
  油を入れたフライパンで、こんがりと色づくまで揚げる。 
 

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