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「高知クッキングアンバサダー」今月も続きます!

今月も高知県野菜の魅力たっぷりのレシピを発信していきま~す!!
よろしくお願いいたします!!

高知県は美味しい食べ物がたくさんあります
魚も野菜もとっても美味しいですよ~♪
今回JAグループ高知さまより4種類の野菜をたっぷりと
送っていただきました♪
毎月届くのが楽しみでたまりません
高知の野菜ってこんなに美味しいんだぁ♪と
改めて実感しました

さて、今月送っていただたのは
「赤ピーマン」「すじなし豆」「あき豆」「米ナス」の4種類です♪

■ピーマンを樹で完熟させたものが赤ピーマンです。
 赤ピーマンはピーマンを完熟させているので、実が柔らかく甘みが強いのが特徴です。
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■すじなし豆はさやいんげんが品種改良され、筋がなくなった品種で

 味が良く、柔らかいことが特徴です。
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■「あき豆」は「すじなし豆」の平たい形をしたもの。
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加熱調理に向いていて、油との相性が抜群です。
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赤ピーマンはピーマンを完熟させているので、実が柔らかく甘みが強いのが特徴です。
また、クセがないのでどんな料理にもぴったりです。
そこで、今回は加熱せずに「ラペ風」にしてみました♪
サラダ感覚で食べても美味しく食べることが出来るので
お子さんでも食べられると思いますよ~♪

コーンも加えて更に食べやすくしました
よかったらお試しくださいね♪
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        ★★★レシピ★★★

★材料(2人分)

・高知県産赤ピーマン 1個

・コーン缶 大さじ3

A

・酢・オリーブオイル・粒マスタード 各小さじ1 

・はちみつ 小さじ1/2

・あらびき黒コショウ 適量

 

★作り方

 

1.赤ピーマンは種を取り除き、薄くスライスする。
  (スライサーを使うと便利です)


2.ボウルに1
とコーン缶、Aを加えてよく和える。

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shimantomiyachan


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