「高知クッキングアンバサダー」今月も続きます!
今月も高知県野菜の魅力たっぷりのレシピを発信していきま~す!!
よろしくお願いいたします!!
高知県は美味しい食べ物がたくさんあります
魚も野菜もとっても美味しいですよ~♪
今回JAグループ高知さまより4種類の野菜をたっぷりと
送っていただきました♪
毎月届くのが楽しみでたまりません
高知の野菜ってこんなに美味しいんだぁ♪と
改めて実感しました
さて、今月送っていただたのは
「赤ピーマン」「すじなし豆」「あき豆」「米ナス」の4種類です♪
■ピーマンを樹で完熟させたものが赤ピーマンです。
赤ピーマンはピーマンを完熟させているので、実が柔らかく甘みが強いのが特
■すじなし豆はさやいんげんが品種改良され、筋がなくなった品種で
味が良く、柔らかいことが特徴です。
■「あき豆」は「すじなし豆」の平たい形をしたもの。
■加熱調理に向いていて、油との相性が抜群です。
今回ご紹介するレシピは「すじなし豆」とささみで胡麻マヨサラダを作りました♪
ささみも加えているのでボリューム満点!!
おつまみに!おかずの副菜にピッタリな一品です♪
よかったらお試しくださいね♪
★★★レシピ★★★
★材料(4人分)
・高知県産すじなし豆 150g
・ささみ 3本(150g)
A
・砂糖 小さじ1/2
・塩 ふたつまみ
B
・マヨネーズ 大さじ3
・すりごま 大さじ2
・砂糖 小さじ1/2
★作り方
1.ささみとAを耐熱容器に入れ、よく揉み込み20分程度おく。
ふんわりとラップをし、電子レンジ500Wで3分加熱し
10分程度蒸らす。
※よく加熱できてない場合は時間を延長して下さい。
粗熱を取り、手でほぐしておく。
2.高知県産すじなし豆はヘタを取り除き、食べやすい長さに切る。
お湯を沸かし、お好みの硬さに茹でておく。
3.ボウルに1と2を入れBを加えてよく和える。
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