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「高知クッキングアンバサダー」今月も続きます!

今月も高知県野菜の魅力たっぷりのレシピを発信していきま~す!!
よろしくお願いいたします!!

高知県は美味しい食べ物がたくさんあります
魚も野菜もとっても美味しいですよ~♪
今回JAグループ高知さまより4種類の野菜をたっぷりと
送っていただきました♪
毎月届くのが楽しみでたまりません
高知の野菜ってこんなに美味しいんだぁ♪と
改めて実感しました

さて、今月送っていただたのは
「赤ピーマン」「すじなし豆」「あき豆」「米ナス」の4種類です♪

■ピーマンを樹で完熟させたものが赤ピーマンです。
 赤ピーマンはピーマンを完熟させているので、実が柔らかく甘みが強いのが特徴です。
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■すじなし豆はさやいんげんが品種改良され、筋がなくなった品種で

 味が良く、柔らかいことが特徴です。
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■「あき豆」は「すじなし豆」の平たい形をしたもの。
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加熱調理に向いていて、油との相性が抜群です。
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今回ご紹介するレシピは「すじなし豆」とささみで胡麻マヨサラダを作りました♪
ささみも加えているのでボリューム満点!!

おつまみに!おかずの副菜にピッタリな一品です♪
よかったらお試しくださいね♪
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               ★★★レシピ★★★

★材料(4人分)

・高知県産すじなし豆 150g
・ささみ 3本(150g)

・砂糖 小さじ1/2
・塩 ふたつまみ

・マヨネーズ 大さじ3
・すりごま 大さじ2
・砂糖 小さじ1/2

★作り方

1.ささみとAを耐熱容器に入れ、よく揉み込み20分程度おく。
  ふんわりとラップをし、電子レンジ500Wで3分加熱し
  10分程度蒸らす。
  ※よく加熱できてない場合は時間を延長して下さい。
   粗熱を取り、手でほぐしておく。

2.高知県産すじなし豆はヘタを取り除き、食べやすい長さに切る。
  お湯を沸かし、お好みの硬さに茹でておく。

3.ボウルに1と2を入れBを加えてよく和える。
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shimantomiyachan


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