「柚子」の季節になりました～♪
香りだけでも楽しめる「柚子」
おかずやスイーツなど幅広く使えるから大好きな食材のひとつ
そして、この季節になると必ず作るのが「べったら漬け」です♪
ぱりぱりとした食感の大根がたまらなく美味しい～
いつもの調味料に「柚子」を加えるだけで
爽やかさが加わって、やみつきになる美味しさなんです～
漬け込んで２～３日後から食べられますが
即席で作ったとは思えない美味しさです♪
よかったらお試しくださいね
★★★レシピ★★★
★ 材料(作りやすい分量)
・大根 １本(約1Ｋｇ)
Ａ
・酢 ２０ml
・柚子のしぼり汁 ４０ml
・砂糖 １２０g
・塩 ２０g
・柚子の皮 １/２個分(細切りにする)
★ 作り方
１．大根は皮をむき、横半分に切り、更に縦に４等分に切る。
２．清潔な密閉容器に１を入れ、Ａを上から入れ全体をよく振る。
１日１回以上全体をふります。
最初はほとんどなかった水分が、上がってきて全体が漬かるようになります。
２日目頃からが食べごろです。
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