「柚子」の季節になりました~♪
香りだけでも楽しめる「柚子」
おかずやスイーツなど幅広く使えるから大好きな食材のひとつ
そして、この季節になると必ず作るのが「べったら漬け」です♪
ぱりぱりとした食感の大根がたまらなく美味しい~
いつもの調味料に「柚子」を加えるだけで
爽やかさが加わって、やみつきになる美味しさなんです~
漬け込んで2~3日後から食べられますが
即席で作ったとは思えない美味しさです♪
よかったらお試しくださいね
★★★レシピ★★★
★ 材料(作りやすい分量)
・大根 1本(約1Kg)
A
・酢 20ml
・柚子のしぼり汁 40ml
・砂糖 120g
・塩 20g
・柚子の皮 1/2個分(細切りにする)
★ 作り方
1.大根は皮をむき、横半分に切り、更に縦に4等分に切る。
2.清潔な密閉容器に1を入れ、Aを上から入れ全体をよく振る。
1日1回以上全体をふります。
最初はほとんどなかった水分が、上がってきて全体が漬かるようになります。
2日目頃からが食べごろです。
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