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夏らしい 爽やかな簡単ケーキ
ヨーグルトと レモンで「爽やか♪レモンヨーグルトケーキ
ホットケーキミックスで作るので 超簡単!

暑くなると焼き菓子は 敬遠しがちですが、
甘酸っぱいケーキなので、暑い日でも食べられます♪
冷蔵庫で冷やして食べるのも お勧め
アイスティーを添えて どうぞ~♪

焼いた翌日の方が しっとりとして美味しいです♪

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           ★★★レシピ★★★

★ 材料(8×19×5cmのパウンドケーキ型1台分)

・ホットケーキミックス 150g
・バター 60g
・卵 2個
・砂糖 大さじ2
・プレーンヨーグルト 100ml
・レモン汁 大さじ2

・レモン汁・砂糖 各大さじ1

★作り方

1.耐熱ボウルに バターを入れ、電子レンジ600Wで15秒程度 加熱する。

2.1に砂糖、卵を加えて混ぜ、プレーンヨーグルトも加えてよく混ぜる。
  ホットケーキミックスを加えて 粉っぽさがなくなるまで 更によく混ぜ、
  レモン汁を加えて混ぜる。
  
3.2を型に流し入れ、170℃のオーブンで35~40分焼く。

4.Aを耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで30秒加熱し、
  3の表面に塗る。

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