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今日のレシピは、
夏休みのランチにもおすすめ!
「豚肉とナスのピリ辛 冷やしぶっかけうどん

暑いと作る気にもなれず、簡単で食べやすいものってなると
この時期は、毎日冷たい麺ばかり…
でも、栄養も少しは考えないといけないし…。

同じ冷たい麺でも
お肉や卵などの たんぱく質を加えるだけで
立派な一品に変身します♪

ナスはとろとろに♪豚肉は しっかりと味が付いてるので
食欲のない日でも とっても美味しくいただけますよ~

ラー油は お好みなので、入れなくてもOK!
ラー油の無い方は、一味でもいいですよ

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                     ★★★レシピ★★★

★ 材料(2人分)

・冷凍うどん 2玉
・豚こま切れ肉 100g
・ナス 1/2本程度
・ミニトマト 2個
・大葉 4枚
・白ごま 適量
・ラー油 適量
・ストレート麺つゆ 適量
・サラダ油 大さじ1~2

・砂糖・醤油・酒・みりん 各大さじ1/2

★作り方

1.ナスは細長く切る。
  ミニトマトは くし切りに、大葉は千切りにしておく。

2.フライパンにサラダ油を入れ、ナスを焼き、しんなりとしたら取り出しておく。

3.2のフライパンに、豚こま切れ肉を入れて炒め、
  火が通ったらA を加えて煮詰める。

4.冷凍うどんは 袋の表示通りに 電子レンジで加熱し、
  冷水で冷やし、ざるに上げておく。

5.4を器に盛り付け、麺つゆをかける。
  2、3、トマト、大葉を盛り付け、白ごまとラー油をかける。

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