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紫キャベツは、普通のキャベツと違って しっかりとした食感があるので
作り置きレシピに最適です♪
また、栄養素も 普通のキャベツにはない ポリフェノールの一種の「アントシアニン」が豊富
この色素成分は、抗酸化作用が強いので 女子には特に嬉しい
だって若くいられるんですもの
うふふっ

紫キャベツは、マリネ風にすると とっても色鮮やかになります♪
今回のコールスローサラダは、オリーブオイルや粒マスタードを加えて
市販のすし酢と マヨネーズで酸味と甘さをブラス♪
後を引くコールスローサラダです。
彩がキレイなので、付け合せにも抜群ですし、パーティー料理の一品として出して素敵ですよ
作り置きが出来るので、沢山作って冷蔵保存すると便利です♪

3~4日程度保存可能。
(私は、もっと長く保存して食べていますが)

そうそう、パンに挟んでサンドイッチにしても美味しいですよ~

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             ★★★レシピ★★★

★材料(4~6人分)

・紫キャベツ 1/2玉
・塩 小さじ1
・コーン缶 100g

・マヨネーズ 大さじ3
・オリーブオイル・すし酢 各大さじ2
・粒マスタード 大さじ1

★作り方

1.紫キャベツは千切りにし、塩を加えてしんなりさせ 固く絞っておく。

2.ボウルにAを入れてよく混ぜ、1とコーン缶を加えて よく和える。

※すぐに食べても美味しいですが、1時間程度置く方が更に美味しくなります。
  更に一晩おく方が味か馴染んで美味しい。
  冷蔵庫で 3~4日程度保存可能。





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