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これからの季節にピッタリなスープ
根菜たっぷりのミネストローネです♪

秋らしく、根菜たっぷりのスープを作りました
野菜の甘みと、ベーコンの旨みで とっても美味しい♪

味付けは、最小限でOK
パンにも合うので、朝食にもぴったりですよ

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                     ★★★レシピ★★★

★材料(4人分)

・大根 100g
・さつまいも 100g
・里芋 1個(100g)
・レンコン 50g
・人参 30g
・しめじ 1/2房
・ブロックベーコン 50g
・サラダ油 大さじ1
・粗びき黒コショウ 適量
・きざみ青ネギ 適量

・水 300ml
・和風顆粒だし 大さじ1
・醤油・みりん 各大さじ1

★作り方

1.大根、さつまいも、里芋、レンコン、人参、ブロックベーコンは、
  1cm程度の角切りにしておく。
  しめじは根元を切り落とし、1cm幅に切る。

2.鍋にサラダ油を入れ、1を加えて炒め、全体に油がまわったら
  Aを加えて煮込みます。
  野菜が軟らかくなったら 粗びき黒コショウをふる。
  器に盛り付け、刻み青ネギを散らす。

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