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今年もあと わずかとなりましたね
主婦の方々は、年末年始の おもてなしや料理で大忙しでしょう!!

今回は、年末年始のおもてなしにぴったりな 簡単スイーツを紹介ます
ホットケーキミックスを使った「簡単どらやき」
コーヒー風味で ほろ苦く
間に挟んだ餡は さつまいもを使った体に優しい さつまいもクリーム
コーヒーと さつまいもの甘さが絶妙にマッチして
和菓子でもあり 洋菓子でもある飽きのこない美味しさです

簡単にできるミニどら焼きなので、是非作ってみて下さいね♪
美味しいものを作って食べて ほっと一息入れましょう~♪




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                      ★★★レシピ★★★

★材料(約直径5cm10個分)

■生地
・ホットケーキミックス 100g
・水 100ml
・インスタントコーヒー 大さじ1
・サラダ油 大さじ1/2
・サラダ油(どら焼きを焼く用) 適量

■(さつまいもクリーム)
・さつまいも 200g(皮をむいて)

・砂糖 大さじ2
・豆乳(牛乳可) 大さじ4
・塩 少々
・バニラエッセンス 適量(あればでよい)

★作り方

1.さつまいもクリームを作ります。
  さつまいもは5mm程度の輪切りにし、耐熱ボウルに入れてラップをし
  電子レンジ600Wで6分程度加熱し、マッシャーなどで潰しておく。
  さつまいもが熱いうちにAを加えてしっかりと混ぜておく。

2.生地を作ります。
  ボウルに ホットケーキミックスと水、サラダ油を入れて
  粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
  フライパンにサラダ油を薄く引き、生地を直径5cm程度の大きさに薄くのばして両面焼く。
  これを20枚焼く。

3.2を2枚1セットにし、さつまいもクリームを挟む。

※今回は、ミニサイズのどら焼きにしていますが、生地を大き目に焼いてもOKです。


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