愛媛県大洲市の里芋(女早生)を使ったレシピ♪
この里芋の特徴は「ねっとりほくほく」感がすごい！！
里芋本来の美味しさも生きていて、シンプルな味付けがよく合います
今回は、梅干入りの里芋サラダ
和風仕立ての味付けがよく合います～♪
おつまみにも、おかずにもなる一品です
★★★レシピ★★★
★材料(２人分)
・大洲の里芋(女早生) ３個(240g)
・きざみ万能ねぎ 適量
Ａ
・マヨネーズ 大さじ２
・梅干 １個(種を取り除いておく)
・かつお節 ３g
・砂糖・醤油 各小さじ１/２
★作り方
１．里芋は皮をむき５mm幅程度に切り
耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジ６００Wで４分程度加熱する。
柔らかくなったらフォーク等で潰し粗熱を取る。
２．１にＡを加えてよく和え、器に盛り付けきざみ万能ねぎを散らす。
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