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切り干し大根のポリポリ感がやめられない！
無限に食べてしまう中華サラダです♪
切り干し大根は食物繊維も豊富だし、食べ応えもあるので大好きな食材。
なんといってもあの食感は「きくらげ」の様で大好きです♡
清潔な保存容器で3～4日程度冷蔵保存できますが、
ほうれん草の色は若干変色いたします！
とっても美味しいのでよかったらお試しくださいね♪
※ほうれん草の代わりに小松菜でもOKですが、その際には
出来るだけ茎の細いものを選ぶ方がいいですよ♪
★★★レシピ★★★
★材料(4人分)
・ほうれん草 200g
・切り干し大根 40g
・人参 40g(正味)
・白ごま 大さじ1
A
・オイスターソース 大さじ1
・醤油 大さじ1
・きび砂糖 大さじ1(上白糖可)
・ごま油 大さじ1
・酢 大さじ2
・輪切り唐辛子 ふたつまみ
★作り方
1.切り干し大根は水で戻し硬く絞る。
ほうれん草は3cm幅程度に切り、人参は細切りにする。
2.鍋にお湯を沸かし、ほうれん草と人参を加えてさっと茹で硬く絞る。
3.耐熱ボウルにAを入れてよく混ぜ、電子レンジ600Wで1分加熱する。
切り干し大根と2を加えてよく和え、白ごまを加えて更によく和える。
※Aを加熱する場合、鍋で加熱してもOKです。
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