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コロンとかわいい小茄子の梅干し煮。
梅干し入りなので、さっぱりと美味しくいただけます♪
熱々でも、冷たくでも美味しいですよ♡
温かいごはんのお供にも、おつまみにもピッタリですので
よかったらお試しくださいね♡
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　　　　　　　　　　　　　　　★★★レシピ★★★

★材料(2～4人分)

・小茄子　20個(正味450g)…ヘタを取り除いた重さ
A 水　300ml 
A みりん　大さじ2
A 醤油・砂糖　各大さじ1.5
A 粉末和風だし　大さじ1
A 梅干し　3個(種を取り除き手でちぎる)
・ごま油　大さじ1
・かつお節・きざみ小ネギ　各適量

★作り方

1.ヘタを取り除いている小茄子に格子状の切り込みを入れるか、縦に数本切込みを入れる。

2.フライパンにごま油を入れ中火にし、1を並べて転がしながら表面に焼き色をつける。
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3.2にAを加えて落とし蓋(アルミホイルでもOK)をし弱火で6～8分程度、小茄子が柔らかくなるまで加熱する。火を止めそのまま冷ますと味がぐっと染み込みます。
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4.3を器に盛り付け、かつお節・きざみ小ネギをトッピングする。
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